有機溶劑噴霧干燥機,香菇總多糖濃縮干燥
實驗室小型噴霧干燥機對植物總多糖濃縮干燥的新工藝.以香菇水提取液為研究對象,采用噴霧干燥技術工藝,通過對比實驗分析了不同干燥方法對樣品干燥特性、浸膏制品的表觀形狀、復水性和樣品 合糖量的影響.結果:3種干燥方法所得制品品質有差別.噴霧干燥速率最高,冷凍干燥復水性最好,且多糖得率最高.以新鮮香菇為原料,采用低溫熱風干燥和冷凍干燥法制作生食香菇樣品,研究干燥后香菇的營養成分、理化指標和生理活性成分的變化情況. 結果表明:采用實驗室小型噴霧干燥機制的香菇中除維生素C和β-胡蘿卜素含量明顯高于采用低溫熱風干燥法制得的樣品外,采用冷凍干燥法干制的香菇中膳食纖維含量明顯低于采用低溫熱風干燥法干制的香菇,實驗室小型噴霧干燥機低溫熱風干燥和冷凍干燥對樣品的色度、香菇多糖、酚類化合物及基本營養成分的影響均不存在顯著性差異。有機溶劑噴霧干燥機
結論:實驗室小型噴霧干燥機為最經濟的干燥方式,噴霧干燥技術用于植物多糖水提取液的干燥,可顯著縮短干燥時間,且多糖提取物品質良好.
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